Tipos de Farinha de Trigo

Veja abaixo quais tipos de farinha estão disponíveis nas lojas e como elas se diferenciam. Com isso, você pode escolher a farinha de trigo certa para bolos, cupcakes, massas, pães ou panquecas!

Quanto mais branca for a farinha, mais delicados são os produtos, mas também menos minerais e fibras. O tipo de farinha é determinado com base no teor de substâncias minerais: o tipo 450 determina o conteúdo de 0,45%, 750 é igual 0,75% e 2000 a 2% de substâncias minerais na farinha. Então quanto maior o número, a farinha é mais escura e próxima da composição química do grão.

  • Mąka tortowa, typ 400 – Farinha para pão de ló
  • Mąka tortowa, typ 450 – Ideal para bolos mais fofos, bolachas/biscoitos, ou massa folhada.
  • Mąka krupczatka, typ 500– É mais indicada para bolos crocantes e semi-crocantes, bolos mesclados ou com frutas.
  • Mąka wrocławska, typ 500 – é utilizada para pães com fermento fresco, pão francês, pães doces, pão de mel, panquecas, omeletes, massas mais crocantes (para empadão e tortas) e para espessar sopas e molhos.
  • Mąka poznańska, typ 500 – funciona bem para fazer massas tipo pierogi, pizza, para massas caseiras, macarrão e também pode ser usada par engrossar molhos
  • Mąka luksusowa, typ 550 – usamos para panquecas, massas tipo gnocchi, knedli, kopytka (prato polonês) e massas para fritar.
  • Mąka typ 650 – Pode ser usada para macarrão caseiro, pão francês, pão de especiarias e massas escuras, e para espessar sopas e molhos.

Sabe de mais informações sobre as farinhas na Polônia, ou outras receitas ficam boas com tipos específicos? Comente aqui! 🙂

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